あらすじ・概要

倒産寸前の赤字レストランが、
余計なことをやめるたびに業績がぐんぐんＵＰ！
食べログ「全国チョコレート店ランキング」第１位、
1本3000円、究極のガトーショコラだけを販売して超人気、
ケンズカフェ東京オーナーシェフ、驚きの成功メソッド！

【こんなことを「やめて」みました！】
★ディナーをやめたら、倒産回避！
★ランチとカフェをやめてガトーショコラ専門店にシフトしたら年商4700万円！
★ネット通販をやめたら、年商１億500万円！
★シェフ業をやめて店の経営に専念したら、年商３億円！

余計なことをやめるたびに、事業も収益もどんどんＵＰ！
いったい何をやめるのか？　やめ方、やめどき、
やめる代わりに「強化すべきこと」、
実践してうまくいったノウハウを、本書ですべて明かします！
あなたも、まず何か１つ、捨ててみませんか？


【目次】
序　章 忙しすぎて、儲けることをおろそかにしていませんか？
第１章 余計なことをやめるたびに、会社が大きくなった
第２章 余計なことをやめたら、こんなにいいことがあった
第３章 「余計なことをやめる」代わりに、ますます強化すべきこと
第４章 「余計なことのやめ方」にはコツとタイミングがある
第５章 ブランドは、余計なものを捨てた先にある
終　章 人の役に立とう

【著者プロフィール】
氏家健治(うじいえ けんじ)
「ケンズカフェ東京」オーナーシェフ。
1968年東京生まれ。ホテルオークラ東京、赤坂アークヒルズクラブ、
レストランマエストロ等、高級店で研鑽を重ね、
調理および製菓・製パンの技術を体得する。
1998年、東京・新宿御苑前に「ケンズカフェ東京」を開店。
現在はファミリーマートのスイーツ監修をはじめ
ライセンスビジネスも展開する。
また経営者・起業家向けのビジネス講演会も
日本全国で多数おこなっている。
著書に『1つ3000円のガトーショコラが飛ぶように売れるワケ』(SB新書) 。