あらすじ・概要

料理があまり得意でない、ひとり暮らしの人へ。家族のために料理を作り続けて、最近おっくうに感じている人へ。仕事で毎晩帰宅が遅くなってしまう人へ――「積極的手抜き料理」を始めませんか？
「僕は医師として、30年以上にわたり講演会や料理教室を通して、健康にいい食生活の普及を主導してきました。毎日食べるものを少し意識して、体にいい食材を摂るように心がけると、確実に体が変わってきます。ただいっぽうで、１日３食をきちんと作ろうと思うと、結構大変です。今は孤食時代でもあります。ひとり暮らしの人は、せっかく料理を作っても食べきれずに余らせてしまう。そこで、最近ぐんと品数が増えてきたカット野菜、冷凍野菜、少量の肉や１切れの魚のパックを活用して、短時間で簡単にできるレパートリーを知りたい！　そんな思いから、この本を書きました」鎌田實　※本書はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

はじめに　人生100年時代の料理は〈上手に手抜き〉がキーワード
第１章　包丁・まな板いらず　カット野菜とパックの肉・魚で　おいしい手抜きおかず10
第２章　「冷凍野菜」を使って　毎日手軽に野菜のおかず
第３章　朝昼晩とこまめにたんぱく質を摂る　手抜き「たん活」おかず
第４章　ヘルシー食材をプラスして栄養満点になる　手抜き一品ごはん・麺
第５章　スーパー、コンビニで手に入る惣菜をアレンジ　市販品にひとくふうでバランス献立
おわりに　明日を楽しく過ごすために