あらすじ・概要

家庭用の手網やフライパンがあれば、コーヒー豆の焙煎は簡単にはじめられる。焙煎は、抽出に比べてハードルは高いが、自分で焙煎して初めて見えてくる大きな魅力がある。手廻しや本格的な焙煎機を操る先達たちが、それぞれの作法も披露。自宅でできるコーヒー豆の焙煎を指南する。

１　実践　手網・フライパン
２　お家焙煎の科学
コラム　焚火焙煎
３　実践　手廻しロースター
４　日本の焙煎史
コラム　焙煎トレーニングセンター
５　実践　小型焙煎機
６　先達たちの作法
コラム　焙煎コンサルタント
７　焙煎機・生豆・器具