あらすじ・概要

あるもので！　再生栽培で！　「春に作る桜の花と葉の塩漬け」「秋に作る柿の葉茶」「冷凍ベリーミックスからだって発芽させて再生可能！」「根から再生してパクチーの花芽サラダ」などなど、手間もお金もかけずに今すぐ始められる、本にもネットにも載っていない、ビックリ、楽しい、使えるアイディア満載！　料理本のアカデミー賞「グルマン世界料理本大賞」グランプリ受賞の著者による待望の新作！

第１部　あるもので　楽しく、美味しく、健やかに
第１章　「買わない」
１　キンモクセイ酒（桂花陳酒）
２　タンポポ酒
３　桜の花と葉の塩漬け
４　ヨモギ餅
５　ドクダミチンキ
６　柿の葉茶
７　イチジクの葉包み
第２章　「捨てない」
１　玉ねぎの皮・ニンニクの皮
２　ダンボール紙プランター＆トイレットペーパーの芯で苗ポット
３　ペットボトルでミントのハンギング
４　お米の研ぎ汁、牛乳パックのすすぎ水で液肥
５　梅酢でお掃除
６　米ぬか石鹸＆入浴剤
７　みかんの皮（陳皮）
第３章　「自然とつながる」
１　室内の緑を増やそう（１）　ポトスの増やし方
１　室内の緑を増やそう（２）　苔アート
２　メダカのビオトープ
３　生ゴミ堆肥・土の再生
第２部　再生栽培で　とれたてを、まるごと
第１章　「春から始める」
１　サツマイモの再生
２　ひまわりの種（１）　ナッツコーナーの「食用ひまわりの種」から再生
２　ひまわりの種（２）　ひまわりスプラウト栽培
３　ゴボウの頭からタコ足収穫
４　山芋の皮からムカゴ
第２章　「夏から始める」
１　古い唐辛子から青唐辛子を収穫
２　パクチーの再生
３　空芯菜の再生
４　赤シソ再生
第３章　「秋から始める」
１　ハーブのティーバッグからカモミール収穫
２　玉ねぎの芯から再生
３　ニンニクの再生（１）　芽が出たカケラから
３　ニンニクの再生（２）　ニンニクスプラウト栽培
３　コマツナの根元から再生
第４章　「冬から始める」　室内水栽培
キャベツの芯から再生
２　薬味を再生栽培　ミツバ＆葉ネギ
３　チンゲンサイの株元から再生
４　クレソンの再生
第５章　「種とり」
１　コマツナから採種（葉野菜の代表）
２　ミニトマトから採種　（実野菜の代表）
３　食べた果物から育てる