あらすじ・概要

昭和の「おいしい名作」が完全版で帰ってきました！　「人間という動物が、ほかの動物と違ってしまった最初の大きな分岐点は、人間が、煮炊きをし、料理をする一点であった……。」昭和文壇屈指の料理人＝檀一雄が指南する、愉快、痛快、型破りなクッキング・ブック「檀流クッキング」は、発表当時から、たいへんな人気を呼び、1970年代の日本の食卓と文壇に一大旋風を巻き起こしました。本書は、檀一雄没後40年を記念して、既刊本未収録の幻の原稿64作品も併録した夢の完全版158編。あわせて、長男・檀太郎＆晴子夫妻がすべてのメニューを再現料理して、もれなくレシピをカラー写真つきで紹介します。書斎で、リビングで、キッチンで、大活躍必至！　読んで垂涎、つくって楽しく、食べれば美味しい！　これぞ、愛蔵版「檀流キッチン・バイブル」！　昭和の「おいしい名作」を、今あらためて味わい尽くして下さい。【この作品はタブレットなどの大きいディスプレイの端末で読むことに適しています。文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索などの機能は使用できません。】

「檀流クッキング」に再挑戦
第１部（1969年５月～1971年３月）
カツオのたたき
大正コロッケ
ドジョウのみそ汁と丸鍋
柿の葉ずし
ヒヤッ汁
カレーライス(インド式)
牛タンの塩漬け
タイ茶漬け
タケノコの竹林焼き
ビーフシチュー
（略）
第２部（1972年３月～1973年６月）
アイリッシュ・シチュー
タルタルステーキ
水貝
アラブの肉団子
ラーメン
シジミの醤油漬け
博多の水炊き
アナゴの地中海風
そばパン
毟り鯛
（略）ほか全158編
檀流クッキング全レシピ集
あとがき