あらすじ・概要

ＷＨＯに働きかけ、世界25ヵ国60地域の「長寿地域」「短命地域」を徹底的にリサーチし、紫綬褒章を与えられた家森教授。世界的な「長寿食」のエキスパートが編み出した長寿のための「真・健康レシピ」のポイントは、一日一回、大豆食品とお魚のゴールデン・コンビを食べることと、実践がむずかしかった減塩食の「最終兵器」となる蒸し野菜の活用。これで、心筋梗塞や脳卒中といった成人病リスクを追放する。健康食につきものの「面倒」「高い」のイメージとは無縁の「令和食」をぜひあなたに！

はじめに　なぜ日本は「世界一の長寿国」から転落したのか
プロローグ　毎日１回の「令和食」で体が変わった！
第１章　世界調査でわかった「食と寿命」の関係
第２章　「長寿地域」と「短命地域」はどこが違うのか
第３章　世界の「長寿食」はなぜ消えたのか？
第４章　世界中の食を調べてわかった「３つのＳ」
第５章　遺伝子が喜ぶ「令和食」の５大ポイント
第６章　こんなに簡単だった「令和食」のコツ(監修・森真理)
第７章　80代にして衰え知らず！「生涯現役」を支える家森家の食卓
あとがき　ポストコロナの賢い食べ方