あらすじ・概要

ヘルシーな食生活に欠かせない野菜について、素材の知識、下調理・保存、代表的料理のスリーステップ方式で解説。身近な野菜から中国野菜、フルーツ、漬け物まで紹介。オールカラー480ページ。